Isu terkait etilen oksida dalam makanan telah menjadi perbincangan hangat di kalangan masyarakat. Prof. Dr. Zullies Ikawati, seorang Guru Besar Fakultas Farmasi Universitas Gadjah Mada, memberikan penjelasan yang mendalam tentang senyawa ini dan keberadaannya dalam produk makanan.
Etilen oksida, meskipun tidak diperbolehkan sebagai bahan tambahan makanan, bisa saja ditemui dalam bentuk residu. Proses desinfeksi menggunakan gas etilen oksida pada tempat penyimpanan atau pembuatan produk dapat menyebabkan keberadaan senyawa ini dalam jumlah kecil.
Menurut Zullies, paparan masyarakat terhadap etilen oksida dari residu makanan sangat kecil. Hal ini disebabkan etilen oksida merupakan gas yang mudah menguap, sehingga pada proses memasak, senyawa ini dapat hilang hampir sepenuhnya dari makanan.
Memahami Residu dan Keberadaan Etilen Oksida dalam Makanan
Residu etilen oksida bisa dihasilkan dari proses tertentu, terutama dalam penyimpanan dan pengolahan makanan. Proses ini dapat dilakukan untuk memastikan produk tetap higienis dan aman digunakan.
Zullies menjelaskan bahwa risiko dari paparan etilen oksida dalam makanan setelah dimasak sangatlah minim. Makanan seperti mi instan, yang sering menjadi pilihan cepat saji, bisa praktis dan aman jika diolah dengan baik.
Proses memasak akan membantu mengurangi keberadaan etilen oksida, sehingga peserta dapat merasa lebih aman saat mengonsumsinya. Dengan memastikan makanan dimasak dengan tepat, residu yang mungkin ada akan menguap.
Langkah Pencegahan dalam Menghadapi Etilen Oksida
Meski etilen oksida dalam jumlah kecil tidak berbahaya, ada baiknya untuk tetap waspada. Diharapkan masyarakat lebih memahami cara yang tepat untuk mengolah makanan agar aman dinikmati.
Prof. Zullies menyarankan agar tidak menghirup uap dari mi instan ketika sedang dimasak. Ini adalah langkah pencegahan yang sederhana namun efektif untuk menjaga kesehatan.
Cobalah untuk hanya menelan makanan tersebut. Langkah ini dapat mengurangi risiko paparan terhadap etilen oksida yang tetap mungkin ada meskipun dalam jumlah kecil.
Peran Konsumen dalam Menjaga Keselamatan Makanan
Konsumen juga memiliki peran penting dalam menjaga keselamatan makanan. Memahami proses pemrosesan makanan dapat membantu mereka untuk membuat pilihan yang lebih baik.
Penting bagi masyarakat untuk selalu memperhatikan informasi mengenai bahan tambahan dan proses pengolahan makanan. Dengan demikian, mereka dapat memastikan bahwa makanan yang dikonsumsi aman dan berkualitas.
Berbagai pihak, termasuk produsen dan pemerintah, harus bekerja sama untuk memastikan bahwa informasi yang disampaikan kepada konsumen transparan dan akurat. Edukasi konsumen adalah kunci untuk mencegah kekhawatiran yang tidak berdasar.
